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甜上心头的徽州糕点

2020-01-12 09:47:55   [字体: ]   作者: 章15956349006  来源: 转载说“徽梦绩溪”
 

       一谈到徽州美食,几乎所有人都会想到的是毛豆腐、臭鳜鱼、山货等广为人知的产品,其实,徽州的糕点也别有一番滋味,与徽菜的咸鲜味重比起来,徽点多了几分香甜,剥开点心外面的包装纸,放入嘴中,让甜味绽放在唇齿间,闭上眼睛仿佛时间都暂停了。徽州传统特色糕点很多,有麻酥糖、冻米糖、寸金糖、玉条糖、麻饼、朝糕、糖枣、芙蓉糕等。

文房四宝中的徽墨是徽州一大特产,说到徽墨,一种跟它很像的甜点就以“徽墨酥”命名。
别看它黑不溜秋的,它的颜色都是芝麻的黑色,再佐以白糖粉、熟面粉,进行翻炒拌料,装入徽墨一般大小的模具中,一块块徽墨酥就做成了。
在过去,因为徽墨酥独特的形状和名称,它经常作为长辈赠送给晚辈的礼物,“吃了它就能饱读诗书、满腹经纶”,这是每个家长对孩子的美好愿望。是否能帮助孩子金榜题名未可知,但它有润喉滋肺的功效,成为逢年过节必备的糕点。

除了徽墨酥之外,徽州人也很擅长用当地特产制点心,黄山毛峰是中国十大名茶之一,放入杯中导入开水可以成为一杯清香的饮品,加以面粉和糖就能够制成一种美味的点心。
有个词叫“吃茶”,徽州人是真正把吃茶应用到了日常生活中,每当家中有客人时,倒上一杯毛峰,然后品上几块毛峰酥,所谓“先苦后甜,茶饭无忧”,这样的“吃双茶”是一种乐趣,更是一种情趣。

 

 

 

 

 

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